[食記] 牛庵拉麵

 

         一直以來對拉麵沒特別研究，以為拉麵吃起來都差不多是那樣，直到前陣子看到YT有個頻道<拉麵浪人>，主持這個頻道的主播，是位目前住在日本的台灣人，從影片可以看出他對拉麵非常有研究，光是湯頭的製作、麵條、肉片和轉味的元素，都可以看出原來拉麵吃起來是可以這麼的不簡單。可惜主播主要都是介紹日本的拉麵，有趣的是，有天在網上研究拉麵時，意外發現有家叫<牛庵>的拉麵店，是2023的拉麵愛好會的金賞，重點是還在家附近，於是二話不說就去體會看看好吃的拉麵到底和平常吃的差多少。 

         

 

         吃完我只能說非常驚豔，湯頭在還沒加檸檬時，喝起來是個平和而溫潤的味道，但喝到後面其實開始會有膩的感覺，這時把檸檬加下去，完全可以達到轉味的作用，喝起來又是另個不同的感覺，而牛肉片在一開始還沒被湯泡熟的時候吃，大概是我目前吃過拉麵裡面最好吃的一次，軟嫩且非常香，麵條吃起來也是不馬虎，不像是一般拉麵店吃到的細麵，這裡吃到的細麵是稍微有嚼勁的，番茄似乎是梅子醃過的，吃拉麵到後段稍微有膩感時，吃個番茄可以重新刷新感覺，個人唯一覺得稍嫌不搭的是蛋，蛋吃起來有酒味，當然蛋單吃是好吃的。 

         整體來說，非常值得推薦的一家拉麵店，也是在這家吃完才知道原來好吃的拉麵是可以這麼不同，算是讓我重新認識拉麵了吧(笑)